pain - Passion Provence

13 décembre 2022

Lou cacho-fiò, la bûche de Noël

La veillée de Noël, scène du cacho-fio - Musée Arlaten à Arles - Carte postale Fidèle aux anciens usages, pour mon père, la grande fête, c'était la veillée de Noël. Ce jour-là, les laboureurs dételaient de bonne heure ; ma mère leur donnait à chacun,...

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Tags: Frédéric Mistral, Le pain des pauvres, Blé, Pain, Veillée, Bûche, Bûche de Noël, Cacho-fio, Table, Nappes

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29 septembre 2022

Quand les villages vivaient en autarcie, un exemple : Tourtour

En Provence, les villages vivaient en autarcie obligatoire. Le manque de chemins de communication et de charrois interdisaient tout apport extérieur régulier. Seuls les produits exceptionnels et rares échappaient à la règle, comme le sel qui était un...

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Tags: Vigne, Vin, Olivier, Huile d'olive, Autarcie, Cochon, Pain, Chèvre, Sel, Mouton, Cueillette, Bovins, Lapin, Viande, Volaille, Champignons

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16 janvier 2022

Hippolyte Mège-Mouriès inventeur de la margarine

Hippolyte Mège a vu le jour à Draguignan le 24 octobre 1817, fils de Jean, Joseph-Emmanuel Mège, instituteur et de Marie, Marguerite Mouriès. Après avoir fait ses classes jusqu'à 16 ans au collège de Draguignan, il entre en apprentissage chez le pharmacien...

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Tags: Margarine, Alimentation, Découverte, Pain, Inventeur, Hippolyte Mège-Mouriès, Beurre

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5 septembre 2019

La panetière, le meuble le plus typique de la Provence

Photo de panetière à Fourques dans les Alpes-de-Haute-Provence La panetière servait à conserver le pain et à le stocker tout en marquant la classe sociale des Provençaux par ses ornements plus ou moins travaillés et remarquables. Cette coutume de la conservation...

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Tags: Murs, Air, Pain, Sculptures, Moyen-Age, Bois, Pieds, Meubles, Conservation, Mobilier, Panetière, Pétrin, Farine, Décoration, Boîte, Cage, Maître, Ornements

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22 mars 2018

Les moulins à vent dans le Midi

Les moulins à vent de Régusse (Photo Nadine) A une époque pas si lointaine - le début du XIXe siècle - les moulins étaient aussi familiers dans nos paysages que le clocher des églises ! Il n'y avait guère de colline ou de flanc de coteau qui ne soient...

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Tags: Tour, Vent, Pain, Moulin, Collines, Farine, Aile, Meunier, Midi, Sud

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2 février 2018

Le four banal

Au Moyen Age et sous l'Ancien Régime, les habitants avaient pour obligation d'utiliser les installations seigneuriales pour moudre le grain, cuire la pain ou encore puiser l'eau. Cela donnait lieu à un impôt en argent ou en nature appelé "banalité". Pour...

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Tags: Impôts, Pain, Banal, Banalité, Droit, Four, Fournage

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8 mai 2017

Quand le pain avait son écrin : la panetière

Panetière en noyer ciré - Collection Museon Arlaten - Musée départemental d'ethnographie d'Arles Une panetière est un meuble en réduction qui servait jadis à ranger et à conserver le pain. Tombée en désuétude de nos jours, son importance était considérable...

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Tags: Pain, Sculptures, Moyen-Age, Four, Bijou, Blutoir, Buffet, Mobilier, Noyer, Panetière, Pétrin, Farine

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18 novembre 2016

Les glacières et les hommes de la glace

On dit que leur origine remonte à la plus haute Antiquité, au temps de Babylone et des jardins suspendus. On sait que les Romains transportaient la neige compactée des montagnes pour rafraîchir leurs boissons. Après des siècles d'oubli, la consommation...

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Tags: Eau, Glacière, Glace, Sainte-Baume, Paille, Pain, Neige, Boissons, Renaissance, Conservation, Eté, Froid, Hiver, Pivaut, Bassins, Blocs de glace, Glaciers, Paysans, Température, Usine

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25 février 2013

L'alimentation en milieu rural du XVIème au XVIIIème siècle

Gravure : Le fardeau des privilèges Dans les villages et les hameaux il y avait beaucoup de misère. Les impôts, nombreux, y étaient plus lourds à supporter. Le Seigneur et le clergé pratiquaient des ponctions sur le nécessaire. Les disettes étaient nombreuses...

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Tags: Ménager, Paysan, Alimentation, Campagne, Nourriture, Légumes, Villes, Misère, Clergé, Cochon, Impôts, Pain, Rural, Seigneur